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Präziser, hochwertiger und umweltgerechter Produktionsablauf

Präziser, hochwertiger und umweltgerechter Produktionsablauf

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  • Wir arbeiten unentwegt an unserer Qualität und spornen uns Tag für Tag zu Höchstleistungen an.

    Täglich werden mehr als 40 Tonnen hochwertiges Kalbs-, Rind-, und Geflügelfleisch zerlegt und zum einzigartigen DOGAN Döner verarbeitet. Unser Fleisch stammt von namhaften Europäer Lieferanten: denn nur mit exzellenten Rohprodukten lässt sich ein fabelhaftes Endprodukt erzeugen.

  • Wir arbeiten eng zusammen mit einem externen Labor. Unsere Produkte entsprechen sämtlichen Standards und sind hygienetechnisch einwandfrei.
    Der Zutritt zu den Produktionsanlage ist nur durch eine spezielle Hygieneschleuse möglich und dadurch wird verhindert, dass Keime in die Produktion gelangen.

    Es werden bei uns alle Produktions-Chargen erfasst und entsprechend gekennzeichnet; von der Anlieferung der Ware bis hin zur Auslieferung. Hierbei werden alle Schritte systematisch erfasst. So sind alle Produktionsschritte jederzeit nachvollziehbar.

  • Selbstverständlich werden bei DOGAN von speziell ausgebildetem Personal alle Maschinen und Arbeitswerkzeuge mit entsprechenden Reinigungsverfahren sauber gehalten.

    Damit unsere Produktion konstant das hohe Niveau beibehalten kann, investieren wir fortlaufend in die neusten Produktionsmaschinen und Technologien.

  • Jedes Produkt wird zuerst schockgefrostet und in einem Kühlhaus gelagert. Bei einer Störung der Kühlanlagen werden unsere Spezialisten umgehend benachrichtigt.

    Die Kühlkette wird bis zur Auslieferung nie unterbrochen.

  • Wir beliefern Grossisten und auch Kleinabnehmer sowie Kleinunternehmer in der ganzen Europa.

    Unsere Fachpersonal prüfen selbstverständlich jedes Produkt Stichprobeweise, bevor es unsere Produktion verlässt.

  • Dogan Dönerproduktions GmbH wurde nach den Richtlinien und Normen der Europäischen Union und HACCP Bestimmungen (Hazard Analysys Critical Controlpoint System) erbaut, mit modernster Technologie ausgestattet und erhielt die Zulassungsnummer DE RP 10032.

  • Rückverfolgbarkeit

    Anfang 2005 ist EU-weit das Gesetz zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln in Kraft getreten. Auch wir haben uns dazu verpflichtet, eine lückenlose Aufzeichnung aller Chargen vorlegen zu können, d.h. von Rohstoffen zurück zum Lieferanten und in die andere Richtung der Chargen an Fertigprodukten bis in den Markt.

    Im Falle einer erforderlichen Rückrufaktion aufgrund von Qualitätsmängeln oder gar Gesundheitsgefährdung soll damit eine rasche Umsetzung im Markt zum Schutze des Verbrauchers und eine rasche Verursacher-/Ursachenfeststellung und -behebung ermöglicht werden.

  • Hygiene

    Die Priorität des Dogan Döners ist in erster Linie die Sauberkeit und Hygiene. In jeder Etappe der Produktion ist die Kontrolle eine Richtlinie. Durch unsere Fachkräfte werden die Labore und die Produktion kontrolliert. Es wird auch auf die Pünktlichkeit der Mitarbeiter geachtet. Bei Beachtung von diesen Regeln kann man den ersten Schritt zur einwandfreien Produktion erreichen.
    Das besondere Fleisch und die ganzen Würz-Zutaten bis hin zu allen Produkten werden mit Sorgfalt auserwählt und bei der Produktion verarbeitet.

  • EINFRIERKETTE

    Der Döner der im Betrieb zubereitet wird, wird bei -48° C eingefroren und bei -22° C gehalten, somit wird der Geschmack beibehalten.
    Die Einfrierkette ist bei der Zubereitung sowie auch bei dem Konsum ein wichtiger Faktor. Der Döner wird unter hygienischen Richtlinien zubereitet. Das Fleisch sollte bei den Verkaufsstellen gleichermaßen mit Sorgfalt geschützt werden. Die Einfrierkette sollte bis zum Braten nicht unterbrochen werden. Der angebratene und angeschnittene Döner sollte am gleichen Tag aufgebraucht und am nächsten Tag nicht mehr verwendet werden.
    Unser erste Leitsatz ist dass die Sorgfaltspflicht bei den Verkaufsstellen beachtet wird. Somit erreichen wir, dass die Dönerliebhaber immer ein geschmackvolles und gesundes Döner serviert bekommen.

Dogan Döner Produktions GmbH

Wir arbeiten unentwegt an unserer Qualität und spornen uns Tag für Tag zu Höchstleistungen an.

Täglich werden mehr als 40 Tonnen hochwertiges Kalbs-, Rind-, und Geflügelfleisch zerlegt und zum einzigartigen DOGAN Döner verarbeitet. Unser Fleisch stammt von namhaften Europäer Lieferanten: denn nur mit exzellenten Rohprodukten lässt sich ein fabelhaftes Endprodukt erzeugen.

Wir arbeiten eng zusammen mit einem externen Labor. Unsere Produkte entsprechen sämtlichen Standards und sind hygienetechnisch einwandfrei.
Der Zutritt zu den Produktionsanlange ist nur durch eine spezielle Hygieneschleuse möglich und dadurch wird verhindert, dass Keime in die Produktion gelangen.

Es werden bei uns alle Produktions-Chargen erfasst und entsprechend gekennzeichnet; von der Anlieferung der Ware bis hin zur Auslieferung. Hierbei werden alle Schritte systematisch erfasst. So sind alle Produktionsschritte jederzeit nachvollziehbar.

Selbstverständlich werden bei DOGAN von speziell ausgebildetem Personal alle Maschinen und Arbeitswerkzeuge mit entsprechenden Reinigungsverfahren sauber gehalten.

Damit unsere Produktion konstant das hohe Niveau beibehalten kann, investieren wir fortlaufend in die neusten Produktionsmaschinen und Technologien.

Jedes Produkt wird zuerst schockgefrostet und in einem Kühlhaus gelagert. Bei einer Störung der Kühlanlagen werden unsere Spezialisten umgehend benachrichtigt.

Die Kühlkette wird bis zur Auslieferung nie unterbrochen.

Wir beliefern Grossisten und auch Kleinabnehmer sowie Kleinunternehmer in der ganzen Europa.

Unsere Fachpersonal prüfen selbstverständlich jedes Produkt Stichprobeweise, bevor es unsere Produktion verlässt.

Dogan Dönerproduktions GmbH wurde nach den Richtlinien und Normen der Europäischen Union und HACCP Bestimmungen (Hazard Analysys Critical Controlpoint System) erbaut, mit modernster Technologie ausgestattet und erhielt die Zulassungsnummer DE RP 10032.

Rückverfolgbarkeit
Anfang 2005 ist EU-weit das Gesetz zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln in Kraft getreten. Auch wir haben uns dazu verpflichtet, eine lückenlose Aufzeichnung aller Chargen vorlegen zu können, d.h. von Rohstoffen zurück zum Lieferanten und in die andere Richtung der Chargen an Fertigprodukten bis in den Markt.
Im Falle einer erforderlichen Rückrufaktion aufgrund von Qualitätsmängeln oder gar Gesundheitsgefährdung soll damit eine rasche Umsetzung im Markt zum Schutze des Verbrauchers und eine rasche Verursacher-/Ursachenfeststellung und -behebung ermöglicht werden.

Hygiene
Die Priorität des Dogan Döners ist in erster Linie die Sauberkeit und Hygiene. In jeder Etappe der Produktion ist die Kontrolle eine Richtlinie. Durch unsere Fachkräfte werden die Labore und die Produktion kontrolliert. Es wird auch auf die Pünktlichkeit der Mitarbeiter geachtet. Bei Beachtung von diesen Regeln kann man den ersten Schritt zur einwandfreien Produktion erreichen.
Das besondere Fleisch und die ganzen Würz-Zutaten bis hin zu allen Produkten werden mit Sorgfalt auserwählt und bei der Produktion verarbeitet.

EINFRIERKETTE
Der Döner der im Betrieb zubereitet wird, wird bei -48° C eingefroren und bei -22° C gehalten, somit wird der Geschmack beibehalten.
Die Einfrierkette ist bei der Zubereitung sowie auch bei dem Konsum ein wichtiger Faktor. Der Döner wird unter hygienischen Richtlinien zubereitet. Das Fleisch sollte bei den Verkaufsstellen gleichermaßen mit Sorgfalt geschützt werden. Die Einfrierkette sollte bis zum Braten nicht unterbrochen werden. Der angebratene und angeschnittene Döner sollte am gleichen Tag aufgebraucht und am nächsten Tag nicht mehr verwendet werden.
Unser erste Leitsatz ist dass die Sorgfaltspflicht bei den Verkaufsstellen beachtet wird. Somit erreichen wir, dass die Dönerliebhaber immer ein geschmackvolles und gesundes Döner serviert bekommen.